¡QUÉ MALA SUERTE TENGO!

Lo mío no tiene solución y está claro que mis gustos alimenticios están reñidos con los beneficios que nos aporta la naturaleza. 

Leo -apesadumbrada- que el dermatólogo Joshua Zeichner, director de Cosmética e Investigación Clínica del centro médico Mount Sinai de Nueva York nos aconseja, si queremos tener la piel como el culito de un bebé, comer los siguientes alimentos:

En primer lugar debemos comer pimientos, ricos en carotenoides y que poseen una buena dosis de vitamina C, lo que ayuda a la producción de colágeno que minimiza y frena la aparición de líneas de expresión y arrugas.

Tras esa buena dosis de pimientos, debemos ingerir repollo para evitar el acné; espinacas que son ricas en antioxidantes y pueden ayudar a evitar las manchas en la piel; para tener luminosidad en el rostro lo que debemos comer son muchas zanahorias y para prevenir el envejecimiento, lo mejor de todo es la remolacha, que contiene antiocianina -uno de los más poderosos antioxidantes-  y la convierte en un agente anticáncer y anti-edad.

Visto el "menú", está claro que lo mío no tiene solución. Me gustan los pimientos pero me producen ardor de estómago. Odio el repollo, las zanahorias para los conejos y la remolacha me produce náuseas. 

Eso sí, la recomendación sobre los champiñones, que poseen un alto contenido en selenio y puede ayudar a evitar los radicales libres que causan los rayos UVA y UVB, esa me va perfecta ya que me encantan los champiñones; el único problema es que ya no soporto el sol, por lo tanto... ¿Lo mío es o no de juzgado de guardia?...

Pues tras semejante dosis de desempero personal solo me queda desearos ¡feliz verbena de San Juan a todo@s!

LOS CONSEJOS DE SIEMPRE

Bailar sin parar, comer pepinillos, dormir una hora más, desayunar de forma contundente, tomar gelatina para merender, casi no cenar, correr 5 km al día, hincharte a lechuga a media mañana, beber mucho té, adoptar una dieta estricta, hacer fitness, etc... Así son 1001 consejos que aparecen cada año por esta época y en todas las revistas y periódicos del país.

Pero la que sigue machacando es la conocida dieta Dukan, uno de los regímenes que mayor popularidad ha alcanzado en los últimos tiempos, pese a que son cientos los expertos que nos avisan de que esta dieta es desequilibrada, está incompleta y puede producir resultados "nefastos" para la salud y con un peligroso efecto rebote que, probablemente en unos meses, haga cambiar de opinión a todos aquellos que están convencidos de su efectividad. 

Esos mismos expertos nos dicen que la dieta Dukan favorece la bajada de peso porque provoca la pérdida de masa muscular y de líquidos, no de grasas. Pueden ser bajadas de peso más espectaculares a corto plazo pero de muy mala calidad y peor futuro. O sea que de Dukan, ná de ná.

Porque el único axioma científico probado es seguir una dieta variada y equilibrada, adaptada a cada edad y circunstancia y si queremos adelgazar debemos ponernos en manos de un especialista que nos enseñe a comer antes de seguir cualquier plan de adelgazamiento que vemos en la tele o en las revistas.

En resumen, chicas, dejémonos de tonterías, hagamos un poco de ejercicio y apliquemos la gran y conocida máxima: "los alimentos que adelgazan son los que se quedan en el plato".

Nota: El tema archiconocido ha sido la escusa para poner estas dos fotografías super 'vintage' que me han encantado.

¡VIVA EL VINO!

Durante los últimos años, decenas de estudios médicos han puesto de manifiesto las cualidades del consumo moderado de vino para la salud; pero, además, hay otras muchas aplicaciones del vino que nunca habríais podido imaginar… 

Empecemos por sus beneficios para la salud. Estos son sus cinco puntos más positivos:

1- Los antioxidantes del vino son un excelente aporte para la piel. Sirve como tratamiento facial (tipo tónico) y también como tratamiento corporal, si se añade un vaso en el agua del baño. Además, es bien conocida la acción rejuvenecedora del consumo de vino sobre la piel. 

2- Recuerda que una miga de pan embebida en vino puede ayudar a que pequeñas heridas cicatricen con mayor rapidez.

3- Hace ya tiempo que se sabe que el resveratrol y los antioxidantes que contiene el vino son beneficiosos para el corazón. Su consumo moderado aumenta los niveles de colesterol bueno, protegiendo así las arterias.

4- El vino blanco puede ser eficaz contra el ardor de estómago. Parece que el bicarbonato sódico que se les añade a algunos para reducir su acidez es la causa. Eso sí, no todos los vinos tienen esta acción.

5- El vino es un gran aliado de la función cerebral. Sus polifenoles aumentan el flujo de sangre y oxígeno al cerebro, aumentando la capacidad cognitiva.  

Y ya conocidos sus beneficios médicos, pasemos a la ayuda que nos pueden prestar en el hogar:

• El vino, al igual que el vinagre, es un excelente limpiacristales. Aprovecha los restos de vino de las botellas consumidas en casa para fabricarte un limpiador. Sólo hay que diluir el vino en agua, introducir en un bote tipo pulverizador y aplicar sobre ventanas, espejos, etc. con papel de periódico hasta que los cristales queden prístinos.

• El vino es capaz de eliminar gérmenes que se desarrollan en los alimentos como la salmonella y el E. Coli, la bacteria causante de las úlceras de estómago. Justo por esa misma razón se puede utilizar para disolver la suciedad y acabar con los gérmenes de la superficie de frutas y verduras.

• Como desinfectante en la limpieza de superficies en la cocina, el vino no tiene rival. Sólo sirven los vinos blancos y secos para este uso porque no dejan residuo. ¡Ojo! El único tipo de encimera que no se puede limpiar con vino es el granito.

• Las grandes manchas de aceite de coche en el garaje o sobre los adoquines se eliminan mejor aplicando previamente vino. Los ácidos del vino permiten “borrar” de forma más sencilla las manchas de grasa.

• El vino con vino se quita… Eso sí, sólo sirve si la mancha es de vino tinto y se utiliza para limpiarla vino blanco. Hay que absorber inmediatamente el vino con una toalla o trapo limpio.

¿Tenemos o no suerte de ser un país gran productor de inmejorables vinos?...

HAY QUE COMER CHOCOLATE

Ya lo dice un anuncio de la tele, "chocolate, el placer prohibido". Pues no, hay que comer, sin tampoco pasarse, chocolate por las ocho siguientes razones:

1 - El chocolate alto en cacao (un 85%) es rico en antioxidantes y la manteca de cacao que contiene ayuda a estabilizar la cantidad de azúcar en sangre. 

2 - Un estudio realizado por la Universidad de Harvard ha demuestrado que la gente que come chocolate, al menos una vez a la semana, vive casi un año más que la que come demasiado o la que no come nada en absoluto. Verdad o mentira, la conclusión ya nos vale.

3 - Disfrutar de vez en cuando del cacao es bueno para nuestra salud mental.

4 - Otro estudio, esta vez de la American Chemical Society ha encontrado en el cacao un tipo especifico de antioxidantes que previene el sobrepeso y la diabetes. ¿La clave? Tomarlo con moderación. 

5 - El chocolate contiene un estimulante natural que activa los neurotransmisores del cerebro, llamados anandamida , que provocan una sensación de euforia, y por lo tanto pueden ayudar a combatir la depresión.

6 - Un estudio más de la Universidad de Columbia relaciona el chocolate con la capacidad cognitiva, basándose en que los países en los que se consume más chocolate son los que han dado mayor número de premios Nobel. Aunque esto pueda ser una casualidad o una chorrada, yo tampoco pienso discutirlo; como escusa también me vale.

7 - Los Mayas y los Incas lo utilizaban como afrodisíaco.

8 - Y el más importante: está riquísimo.

Y ya 'enchocolateadas'... ¿qué mejor que unirle unas sabrosas fresas ricas en antioxidantes, vitaminas y hierro?... 

CUIDEMOS NUESTRA DIETA

Empecemos por el principio: ¿Qué es la comida basura? 

Se denomina comida basura a todo alimento capaz de aportar gran cantidad de calorías pero pocos nutrientes y que sabe tan bien que a todos nos encantaría consumir a todas horas del día. Todos y todas sabemos que las hamburguesas, los perritos, la pizza con extra de queso, la bollería industrial, las golosinas o las patatas fritas forman parte de esta categoría pero… ¿tan mala es la comida basura?...

Por desgracia, no es solo mala, es muy mala y no necesariamente a largo plazo. 

Una investigación del Canadian Journal of Cardiology determinó que en sólo 12 horas, las arterias de los individuos que habían consumido este tipo de productos (el estudio se hizo con una muestra de 40 hombres "sanos" con edades comprendidas entre los 18 y los 50 años) se dilataban un 24% menos. Imaginaros lo que sucede a largo plazo.

Ante esto no hay que perder la cabeza y lo mejor es hacer caso a la sabiduría popular y recordar dos refranes "una vez al año no hace daño" y "lo poco gusta y lo mucho cansa"; así que date un capricho de vez en cuando pero no lo conviertas en habitual. Porque si ingerimos este tipo de alimentos entre tres y cuatro veces por semana, nuestro peso puede aumentar de un 10 a un 15% en sólo 15 días y no digamos como se ponen nuestras arterias y nuestro colesterol. Unas pequeñitas y el otro por las nubes.

Y ya metida en el tema del colesteriol LDL, el malo, para evitarlo o contrarestarlo debemos consumir esteroles y estanoles vegetales que son extractos naturales que se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en muchos alimentos. 

Cuando estas sustancias son ingeridas en el contexto de una dieta normal, los esteroles y estanoles interfieren en la absorción del colesterol en el intestino humano, causando un descenso en las concentraciones de colesterol en sangre.

Los esteroles vegetales los encontramos en un buen número de alimentos que forman parte de la dieta mediterránea: en los aceites de oliva, maíz, girasol y soja, a los frutos secos como almendras y nueces o en las legumbres como las alubias, pasando por verduras y frutas como la lechuga, el tomate, el maíz, la manzana o el plátano.

Ya sabéis menos pizza, hamburguesas y bollería y más nueces, alubias y plátanos. Las hamburguesas siempre caseras y de carne bien pulidita, nada de consumirlas en grandes cadena de comida basura.

NO HAY QUE FIARSE DE 'NÁ'

De pequeños y adolescentes nos decían que se abusábamos del chocolate y del chorizo -ambas cosas me enloquecían- nos saldrían granos, un acné de tipo caballar, y ya sabemos lo que es un grano a los 15 años... ¡un problema existencial!
 

Después de eso se empeñaron en decirnos que el chocolate engordaba y picaba los dientes; pero una investigación desvelada la semana pasada por la Universidad de Granada ha concluido que el consumo de este producto de elevado aporte calórico no está relacionado con el aumento de grasa corporal.

Además todas hemos oído hablar de que comerlo libera endorfinas, las hormonas de la felicidad; y, por si no fuera suficiente, científicos británicos de la Universidad de Northumbria demostraron recientemente que comer chocolate mejora las habilidades numéricas.

 

Esto es nuevo y hay cientos de cosa malas que al final eran buenas, como por ejemplo el pescado azul. ¡Oh Dios, lo malo que era este pescado!...
En los años 70 fue demonizado y se popularizó la creencia de que engordaba y que además aumentaba el colesterol. El consumo disminuyó y los precios se abarataron lo que originó un empeoramiento mayor de su imagen.
Años después diversos estudios concluyeron que las grasas denostadas, y marcadas como perjudiciales, eran beneficiosas para la salud cardiovascular. Comer pescado azul dos o tres veces por semana reduce en más de un 30% el riesgo coronario. ¿Y ahora qué?...

 

Algo parecido ha pasado con el pan, convertido en enemigo de todo aquel que quiere perder peso.
Su mala reputación se remonta a los años 60, cuando nació la leyenda urbana de que el pan engorda y empezó a eliminarse de las dietas de adelgazamiento. Por aquella época en España se consumían más de 130 kilos por persona y año, actualmente sólo se comen alrededor de 50 kilos por persona y año frente a los 120 que se toman en Alemania y los de 70 en Francia.

Ahora el pan contiene hidratos de carbono de absorción lenta, vitaminas del grupo B, fósforo, potasio y magnesio, y es un alimento muy saludable. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir 250 gramos al día de pan, 100 gramos más de lo que ingieren los españoles por término medio.

 

El pasado mes de junio cayó el mito por excelencia: "la barriga cervecera no existe", publicaron en portada algunos periódicos.
Entonces, una investigación de expertos de la Universidad de California negó cualquier vinculación entre la cerveza y el tener una gran barriga.
Conclusión, su alcohol tiene el mismo aporte calórico que el de otras bebidas alcohólicas y no favorece en ningún caso el desarrollo de grasa abdominal.
 

Con la cerveza ha pasado igual que con el chocolate, el pan o el pescado azul, se ha pasado de las críticas más feroces a los mayores halagos en poco tiempo porque su consumo, ahora, reduce el riesgo de diabetes e hipertensión y es muy beneficiosa para la sobrellevar mejor la época de menopausia de las mujeres.

 

¿Qué mito nutritivo nos queda por caer?... Mientras lo espero me voy a buscar unos cuantos bombones, que comeré con pan, y regaré con una fresca cerveza. Pescado azul no tengo pero el sábado compraré.

Por cierto, ¡FELIZ CASTAÑADA!

LOS MITOS DEL AGUA

El agua es un elemento esencial para la supervivencia del ser humano y por ello ha sido y es objeto de múltiples mitos o leyendas urbanas que, en la mayoría de los casos, tienen poco que ver con la realidad. ¿Las más populares? Que adelgaza, que es mejor la envasada que la del grifo, que es necesario beber dos litros al día, etc...

 

Vamos partes, como todas sabemos el agua (sea del grifo o embotellada) tiene cero calorías, por lo tanto ni engorda ni adelgaza, salvo que nos hinchemos a beber agua y dejemos de comer, entonces podemos adelgazar tanto que hasta podemos conseguir morirnos.  Si lo que buscamos es perder peso, 'aguarnos' no es la solución.

 

Tampoco es cierto, según acabo de leer, que el agua embotellada sea más beneficiosa para la salud y, sobre todo, para mantener nuestra piel radiante y sana. Según la OCU estas afirmaciones no tienen fundamento porque, en algunas zonas, el agua puede saber a cal pero eso no es malo. (No será 'malo' pero imbebible si lo es). "Lo de tomar aguas envasadas o premium es una moda potenciada por el propio sector y no tienen nada que ver con la salud, ni con el buen tono de la piel", advierte la portavoz de la OCU.

 

Lo que si me ha impactado es el consejo de rellenar las botellas de plástico solo tres o cuatro veces. Desde la OCU alertan de que, con el tiempo, "algunos componentes del envase de plástico pueden migran al agua. No supone un riesgo inmediato, pero no es saludable. Si queremos tener agua fresca en la nevera mejor optar por las botellas o jarras de cristal".

 

En el mismo informe se dice que debemos beber la cantidad de agua que nos pida nuestro cuerpo para calmar la sed. "El cuerpo humano dispone de mecanismos hormonales muy precisos para saber el agua extra que necesita a lo largo del día", explican y además advierten "la gente que sigue esos consejos de beber mucha agua lo único que consigue es orinar mucho más, que la orina sea muy clarita por estar llena de agua sobrante, que no limpia los riñones sino que los hace trabajar en exceso y eso no es bueno".

 

Vaya por Dios, pues nada, me voy a bajar dos jarras del estante de arriba -¡con lo bien que me iba rellenar las botellas!- y dosificaré mi 'aguamiento', para no cansar o agotar a mis queridos riñones.

 

Sinceramente, ¿acabarán algún día en ponerse acuerdo en algo y dejarán de marearnos con tantas chorradas?...

UN REGALO DIFERENTE

Siempre se nos ha dicho que una dieta rica en carbohidratos ayuda a estar de mejor humor, eso explicaría los antojos de dulces que nos asaltan de vez en cuando y, sobre todo, cuando tenemos un día 'negro' o pasamos una mala racha. Sea por la serotonina o por lo ricas que están, las galletas son nuestras mejores aliadas cuando estamos de bajón anímico o un poco atontolinados.

 

Hoy he descubierto una buena solución: las galletas de "Mr. Wonderful" que me parecen muy divertidas y capaces de levantar el ánimo en todos los sentidos.
  

Estas galletas tienen divertidas ilustraciones con mensaje grabadas en su parte superior y pensadas para hacernos soltar una carcajada o una sonrisa antes de engullirlas. ¡Bien estudiado! Si nos echamos a reír, comeremos menos, se nos pasará el mal rollo antes y no engordaremos un par de kilos. Con un mini atracón de galletas anti-depre -2 o 3- será suficiente.

 

Se venden a granel para fiestas o en cajas de 9 unidades agrupadas por temáticas: para declarar tu amor, superar una ruptura, animarse a pesar de la crisis, celebrar el nacimiento de un hijo, la primera comunión, para la madre, la abuela, etc… Se pueden comprar a través de su web http://muymolon.com/  donde las encontraréis clasificadas por temática.

 

Estas galletas me parecen una opción nueva y divertida para llevar como regalo a una fiesta con amigos, para regalar a tu madre o a tu suegra o para conmemorar cualquier acontecimiento personal o familiar. ¡Echarlas una vistazo, seguro que le encontráis destinatari@ y utilidad!

ALIMENTACIÓN VERANIEGA

En esta época, en la que estamos sufriendo un calor más que intenso e insoportable, el cuerpo agradece las comidas ligeras y refrescantes. Las frutas y verduras de temporada, con un elevado contenido de agua sacian nuestra hambre y sed de la forma apetitosa y contribuyen a mantener nuestro organismo bien nutrido e hidratado.

 

Incluir frutas y verduras en nuestra dieta es, sin duda, una de las mejores maneras de asegurar los niveles adecuados de líquidos que precisa nuestro cuerpo para evitar la deshidratación. Estos alimentos presentan, además, un bajo aporte energético y resultan muy adecuados para las épocas de calor, en las que nuestro cuerpo no necesita tantas calorías como en las estaciones más frías en las que son necesarios con 'platos de cuchara' para mantener la temperatura corporal.  Cremas y sopas frías, pescados a la plancha y en los postres fruta fresca, o porqué no, una pequeña porción de helado o sorbete bien frío como capricho para el paladar y los sentidos.

 

Además del agua en abundancia -la bebida más recomendable-, los zumos, sorbetes, licuados de frutas y sopas o cremas frías elaboradas con hortalizas (de puerro y patata, de champiñón, gazpacho, de remolacha), proporcionan gran cantidad de agua, vitaminas, minerales, hidratos de carbono y otras sustancias no nutritivas pero de importantes beneficios para la salud, conocidas como antioxidantes naturales, que se encuentran mayoritariamente en los alimentos vegetales.

 

Y dicho esto -que todas sabíamos porque nuestro propio cuerpo nos lo indica (a ver quién es la guapa que se mete un cocido en pleno mes de agosto)- ahora resulta que cada signo tiene una fruta específica que velará con ahínco por nuestra hidratación y salud veraniega. ¡Allá va la tontada!

 

Según los 'serios estudios horoscopianos', para Aries la mejor fruta es el mango; a Tauro le van de perlas las fresas; a Géminis, las uvas; a Cáncer, el melón; a Leo la sandía; a Virgo, el plátano; a Libra, la naranja; a Escorpión, la manzana; a Sagitario, la papaya; a Capricornio, la piña; a Acuario, los higos y a Piscis la toronja.

 

Y como buena 'librana' que soy, me voy a cambiar de signo porque si hay algo que detesto son las naranjas y no quiero caer enferma por deshidratación. Desde ahora mismo soy Virgo, Cáncer o Tauro, que dependerá de los precios de la fruta en el mercado.

UN HUERTO EN CASA

Cuando dispuse de una gran terraza ni lo pensé y me dediqué a plantar pinos, buganvillas, yucas, ficus, rododendros, hibiscus, geranios, rosales y sólo al fondo coloqué dos laureles y sobre una mesita lateral, una menta.
Si fuese ahora, que solo dispongo de ventanales y será por eso, también tendría montado un huerto.

He visto que en el mercado existe gran variedad de jardineras que además de decorativas pueden servir para comerte una lechuga sin dos meses de nevera o un tomate de aquellos que hacían época y cuyo sabor aún no me olvidado.

Las hay colgantes, en cajones con autoriego, de madera, metálicas, tipo mesa para trabajar el huerto sin tener que agacharte, con agujeros laterales para aprovechar todo el espacio, con almacenamiento de agua desde el interior de una cesta que se dosifica para toda una semana o en decorativas cañas de bambú.





Vamos que si entonces lo llego a saber o pensar... además del huerto, monto hasta una paradita de verduras frescas a la puerta de casa. Seguro que los vecinos tan super finos que tenía hubiesen aplaudido mi genial idea al mismo tiempo que me echaban a los leones, pero hubiese sido divertido invitarles a plantar lechugas en mi terraza, bueno patio -que convertí en jardín- ya que era un primer piso.

 

Ahora que se están poniendo de moda, puede que también por necesidad, los huertos vecinales y comunitarios... ¿A qué estamos esperando a tener un huertecito en casa?  Además podemos combinarlo con plantas decorativas y será útil y bonito.

UNA COPA DE VINO

Hace diez años el genetista David Sinclair y su equipo de la Escuela Médica de Harvard descubrieron el bendito resveratrol, un polifenol con increíbles propiedades antioxidantes que ganaba por goleada en la batalla anti-radicales libres a las vitaminas C y E. Desde entonces han sido muchos los estudios y artículos aconsejando a la mujer tomar una copita de vino tinto al día como agente antiedad, léase antiarrugas. Hasta se han llegado a crear spas con tratamientos de vinoterapia.

“Tomando una copa de vino al día te verás mejor, tu piel resplandece y vivirás cinco años más que un abstemio”, mantenían los defensores de este descubrimiento.

Pero, tan solo hace un mes, el mismísimo Sinclair, descubridor del resveratrol, 'matizó' lo asegurado durante años. Mantiene que el resveratrol es mano de santo con las arrugas ya que estimula un gen antienvejecimiento pero, para lograrlo solo con vino harían falta tomarse 100 vasos al día (equivalentes al contenido de una píldora de 250 mg de resveratrol). ¡Vamos que tendríamos que ir de San fermin todos los días! Puede que no tuviésemos arrugas, ni arrugas... ¡ni hígado!

Lógicamente el listo investigador ha comercializado las pastillas de resveratrol y supongo que gran cantidad de tontos y tontas acudirán raudos y veloces a la farmacia.

Por lo tanto tomemos una copa al día porque nos apetece, porque nos sienta bien, porque forma parte de la dieta mediterránea, no porque lo digan estudios que acaban vendiéndonos pastillas.

Esto mismo podría decirse de los cientos de cremas antiaedad, con 'elementos rimbombantes' que acaban haciendo todas lo mismo: nutrir la piel a 50 o a 300 euros el envase.
No nos dejemos tomar el pelo con vinos milagrosos o dietas y cremas igual de milagrosas. Cuidarse, si; atontolinarse, no.

REMEDIOS ALIMENTICIOS

Acabo de leer, entre escéptica e incrédula, que podemos combatir nuestro estado anímico mediante la ingesta de determinados alimentos.

Así, si estamos tristes significa que estamos bajas en vitamina D y un buen bol de cereales integrales con una leche baja es grasa nos sacará de ese estado.

 

Si estamos nerviosas o enfadadas, lo mejor es tomarse una buena taza de té verde y nos tranquilizaremos de un plumazo o de dos sorbazos.

 

Si, por lo contrario estamos preocupadas, o un pelín ansiosas, significa que estamos bajas de Omega3 y para solucionarlo, lo mejor es una buena hamburguesa de salmón. No salmón a la plancha o con tomate, dicen textualmente "hamburguesa de salmón". A mi luego no me vengáis con reclamaciones.

Por cierto nunca he tomado una hamburguesa de ese tipo y el salmón solo me gusta ahumado. ¿Servirá lo mismo?...

 

Si nuestro estado es ya irritable en grado extremo, es decir que estamos de los nervios, lo que necesitamos son carbohidratos y lo mejor es tomarse una manzana con mantequilla de cacahuete. ¿Asqueroso?... Pues si, pero si eso evita que mates al vecino, la guarrada se convierte en un mal menor.

 

¿Y si estamos perezosas?... ¡Pues no hay nada mejor que una buena ensalada de espinacas, alubias, guisantes o champiñones! Especifican ensalada, nada de guisos, que quede claro.

Pues como, hoy, estoy vaga y no tengo remedio para combatirlo, mejor no hago nada en todo el día y me dedico a contemplar las musarañas, que para algo es sábado.